软炸天妇罗虾仁
天妇罗是日式料理中的油炸食品,是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。 天妇罗裹着虾仁炸,做法简单,口感香酥脆爽,味道鲜嫩、让虾仁的肉质更鲜美,营养又开胃,不油不腻,吃一口就停不下来!
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准备好食材。虾仁天妇罗粉、生姜。
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生姜切丝放入虾仁中,准备腌制虾仁。
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腌制虾仁,放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
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搅拌均匀,腌制10分钟。
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天妇罗粉中加水,粉与水的比例1:1。
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用勺子将面糊搅拌均匀,不要有结块儿。
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还可以准备一些虾片,搭配起来吃非常好。
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步骤8/16
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锅中倒入油,烧热至七八成热。先放入虾片,膨胀开即可淋油捞出。
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步骤9/16
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一盘虾片就炸好了。
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腌制好的虾仁放入面糊中,均匀裹上面糊。
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步骤11/16
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用一根竹签子挑起沾满面糊的虾仁,油七八成热时下入油锅。
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步骤12/16
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用竹签子一根根将虾仁放入油锅中慢火炸熟。
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步骤13/16
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小火大概炸5分钟左右,焦黄即可淋油出锅了。
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步骤14/16
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将炸好的虾仁放入吸油纸上吸去多余的油。
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步骤15/16
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将淋好油的虾仁放入盘中,配上虾片,再配上一些沙拉酱,都是非常不错的吃法。
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最后一步
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再来一张特写,非常有食欲哟!
1、炸虾仁天妇罗与水的比例略微比其他食物多一些,粘稠一些比较容易挂在虾仁上。2、用一根竹签是避免使用筷子会夹出一些筷子痕迹,破坏了虾仁外观的均匀。用竹签就完美的解决了这个问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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