紫薯粉蛋糕
紫薯粉加进蛋糕里营养又美味。建议放到第二天回油了更好吃。
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步骤1/10
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无油无水的打蛋盆里放全蛋,糖一次性加入
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步骤2/10
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隔热水高速打发,打发到能写出8字且会立马消失就把热水拿掉。继续高速打发
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步骤3/10
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打发到写出的8字不会立马消失就可以啦
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步骤4/10
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低粉,紫薯粉,泡打粉提前过筛一次
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步骤5/10
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把粉类倒入打发好的蛋糊里面,用硅胶刮刀翻拌几下
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步骤6/10
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再放入牛奶,玉米油,翻拌均匀。牛奶玉米油最好提前加热两分钟。
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步骤7/10
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这是拌好的蛋糕糊
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步骤8/10
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倒入纸杯七八分难。送入烤箱165度烤半小时左右。烤箱提前预热十分钟。
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步骤9/10
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烤好的蛋糕
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最后一步
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筛点糖粉会更好吃哦。
鸡蛋选用新鲜的大蛋,不新鲜的鸡蛋,蛋清会水水的,新鲜的鸡蛋,蛋清比较稠。翻拌就是用硅胶刮刀从打蛋盆中间位置底部向上翻拌均匀,边翻拌边转动打蛋盆,动作快又不能太用力不然容易消泡。拌好的蛋糕糊马上倒入纸杯去烘烤,时间温度跟戚风蛋糕的六寸差不多,烤到你喜欢的颜色就可以,烤熟的蛋糕轻轻按会有沙沙的厚实声音。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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