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蛋黄酥

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coco味蕾厨房

小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
油皮部分
、
中筋面粉 150克
、
低筋面粉 50克
、
糖粉 20克
、
食用盐 2克
、
猪油 80克
、
热水 60克
、
冷水 50克
、
油酥部分
、
低筋面粉 180克
、
猪油 90克
、
馅料
、
红豆沙 500克
、
咸蛋黄 20个
、
配料
、
蛋黄水 适量
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

这个配方可以制作20颗蛋黄酥，猪油也可以黄油代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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