咸蛋黄肉松饼干
最近咸蛋黄口味的东西特别火,今天这款咸蛋黄肉松曲奇饼干,相比起普通的黄油甜饼干,口感更是香酥可口,别有一番滋味。
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步骤1/16
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/16
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咸蛋黄提前喷白酒烤箱160度烤8分钟左右。,冷却后切碎备用。
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步骤3/16
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无盐黄油室温软化后,加入细砂糖打膨松。
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步骤4/16
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分三次加入蛋液。
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步骤5/16
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用电动打蛋器打发至膨松。
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步骤6/16
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加入过筛后的低筋面粉。
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步骤7/16
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用刮刀翻拌均匀,和成团。
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步骤8/16
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取长点的油纸,将面团放在油纸的中间,稍微压扁。
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步骤9/16
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将油纸折成面团大约28x28厘米的长方形,将面团擀至填满油纸,注意面团厚薄均匀。用油纸包裹好面团,送入冰箱冷藏定型10分钟左右。
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步骤10/16
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肉松和咸蛋黄倒入料理机,打至松散状态。把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面,尾部预留约1厘米,其他三边铺满。盖上油纸,用擀面杖轻擀表面,让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。
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步骤11/16
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借助擀面杖,把饼皮卷起来。
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步骤12/16
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盖上油纸,把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来,送入冰箱冷藏2小时以上。
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步骤13/16
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把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状,平铺在烤盘上;送入预热好的烤箱中层,上下火160度,烘烤25分钟左右。出炉晾凉后请密封保存。
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
如果做好的饼干面团来不及烘烤,冷藏可以保存一个星期,如果冷冻可以保存一个月。(但是冷冻保存的面团取出后不要马上切片烧烤,需要回温半个小时再进行操作,否则容易碎。)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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