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酥皮月饼的做法

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酥皮月饼

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说不清是用点心的方法做月饼，还是用月饼的方法做点心！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 150克

、

高筋粉 150克

、

糖粉 30克

、

泡打粉 2克

、

苏打粉 2克

、

蜂蜜 20克

、

水 60克

、

黄油 130克

、

红豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
低筋粉150克。
步骤2/18 点击查看大图
高筋粉150克。
步骤3/18 点击查看大图
糖粉30克。
步骤4/18 点击查看大图
泡打粉、苏打粉各2克。
步骤5/18 点击查看大图
蜂蜜20克。
步骤6/18 点击查看大图
加入水60克，用手搓成均匀的雪花状。
步骤7/18 点击查看大图
加入黄油130克，继续搓成均匀的面团。
步骤8/18 点击查看大图
用保鲜膜包裹，静置半个小时待用。
步骤9/18 点击查看大图
将面团分成20个小面团。
步骤10/18 点击查看大图
加入10克豆沙馅儿。
步骤11/18 点击查看大图
团馅儿。
步骤12/18 点击查看大图
压模。
步骤13/18 点击查看大图
铺上油纸，放入烤盘。
步骤14/18 点击查看大图
200度烤20分钟。
步骤15/18 点击查看大图
出炉。
步骤16/18 点击查看大图
因为是酥皮的，花纹不像月饼那样明显，但是也要压一下模，这样面团比较紧实。
步骤17/18 点击查看大图
做给老人吃，不想太甜，所以馅儿只有10克，可以按个人喜好添加馅儿量。
最后一步点击查看大图
换成其他馅儿料也可以的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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