巧克力蛋糕
-
步骤1/17
点击查看大图
取两个干净的容器,鸡蛋3枚蛋黄与蛋清分离,分别置于两个容器内备用;
-
步骤2/17
点击查看大图
取盛有蛋黄的容器1,加入细砂糖20克,用打蛋器搅拌均匀;
-
步骤3/17
点击查看大图
加入植物油,搅拌均匀;
-
步骤4/17
点击查看大图
随后加入牛奶,边加入边搅拌均匀;
-
步骤5/17
点击查看大图
将低筋面粉、可可粉过筛筛入;
-
步骤6/17
点击查看大图
用打蛋器充分搅拌均匀,如图所示状态即可;
-
步骤7/17
点击查看大图
取盛放蛋清的容器2,用电动打蛋器打发蛋清,便打发边分次加入细砂糖45克;蛋清打发至如图挑起有尖角状态即可;
-
步骤8/17
点击查看大图
取刮刀,将打发好的蛋白取两次放入蛋黄液中,翻拌至均匀;
-
步骤9/17
点击查看大图
将翻拌均匀的混合物,倒入剩余的蛋白中,再次用刮刀朝一个方向翻拌均匀;
-
步骤10/17
点击查看大图
取烟囱蛋糕模具,倒入混合好的蛋糕液,摔下数次,震出蛋糕液内的气体。
-
步骤11/17
点击查看大图
烤箱提前预热,上管100℃、下管120℃,预热完成后放入蛋糕模具,继续加热30分钟;
-
步骤12/17
点击查看大图
蛋糕胚烤制结束后取出,倒扣在烤架上充分晾凉;
-
步骤13/17
点击查看大图
取微波炉可用容器,加入奶油,放入微波炉内加热5分钟;
-
步骤14/17
点击查看大图
取出,加入切碎的巧克力与黄油,充分搅拌均匀,黑巧克力酱制作完成;
-
步骤15/17
点击查看大图
取一次性裱花袋,放入白巧克力,隔水融化,白巧克力酱制作完成,裱花时直接在裱花袋尖端剪小口即可;
-
步骤16/17
点击查看大图
蛋糕胚充分晾凉后脱模;
-
最后一步
点击查看大图
先淋上巧乐力酱,边旋转边用刮刀将顶部刮平,放上装饰好的草莓,最后撒上一层糖霜,即可;
1、分离蛋黄蛋清时,不熟练的可选择使用分离器,要尽量避免把蛋黄混入蛋清内,否者将会影响打发效果;
2、蛋糕烤完后会有部分回缩,如果不是过分塌腰或塌底,都属于正常现象;
3、本品热量较高,不宜食用过多;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
巧克力蛋糕的相关分类
巧克力蛋糕的相关推荐
-
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1171886人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12932370人看过 -
蛋黄酥
14873983人看过 -
熔岩巧克力蛋糕
2375843人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2871688人看过 -
油炸牛奶
117514人看过 -
#女神野餐记#巧克力奶油蛋糕
174415人看过 -
微波炉鸡蛋羹
2668862人看过 -
简单的甜点
64126人看过 -
栗子冰皮月饼
12417575人看过 -
芝士焗土豆泥
19663843人看过 -
0失败的香葱肉松面包卷
8765人看过