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咖喱土豆炖牛腩的做法

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咖喱土豆炖牛腩

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近几日京城渐凉，每日清晨出门，即使有大太阳，但小风吹着，只道天凉好个秋。又到了贴秋膘进补的时候了，所以必须要有肉肉啊。咖喱是东南亚风味菜常用调料，且常用于炖牛肉，在家做料理，也要尝试多种口味，才不枉在人间如此辛苦。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

咖喱粉 2汤勺

、

土豆 2个

、

大红椒 1个

、

洋葱半个

、

牛腩 400g

、

大蒜 1瓣

、

生姜 1块

、

温开水 1500毫升

、

食盐半汤勺

、

花椒半汤勺

、

花雕酒 2汤勺

、

黑胡椒粉 1茶勺

、

葱花 1把

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主食材备好，牛腩提前洗净，用花雕酒腌制半小时；
步骤2/13 点击查看大图
洋葱、土豆、大红辣椒切均等块，生姜、大蒜切片；
步骤3/13 点击查看大图
热锅入油，入花椒、姜、蒜小火煸香；
步骤4/13 点击查看大图
入腌制好的牛腩煸炒3分钟；
步骤5/13 点击查看大图
入温开水盖锅中火焖煮半小时；
步骤6/13 点击查看大图
入土豆、洋葱块，转大火焖煮10分钟；
步骤7/13 点击查看大图
用少许温开水调开咖喱粉，淋入锅中；
步骤8/13 点击查看大图
再焖煮10分钟；
步骤9/13 点击查看大图
入红椒块焖煮5分钟；
步骤10/13 点击查看大图
撒盐、少许胡椒粉调拌均匀即可；
步骤11/13 点击查看大图
撒少许葱花；
步骤12/13 点击查看大图
色香味俱全；
最后一步点击查看大图
牛肉酥烂，土豆入味，好极了。

小贴士

1.炖牛肉也可提前水焯煮，除血水后再炒焖； 2.炖牛腩不可早放盐，会不易煮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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