杏鲍菇炒肉
杏鲍菇形状像个大鸡腿,吃起来也有点像肉的质感,味道十分鲜美,它营养丰富又全年,被人们称为平菇之王,它含有大量的蛋白质和多种氨基酸,秋季温差大,容易感冒,经常吃些杏鲍菇,能增强身体的抵抗力。 杏鲍菇的吃法多样,无论怎么烧都十分好吃,今天教大家一个最美味的吃法,我全家都很喜欢,配点肉片,简单炒一炒,上桌很快就抢光了,味道很难忘,炒肉片的时候其实不用特别花里胡哨的做法,简单一搭配就天天吃不腻。
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步骤1/10
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杏鲍菇两根,清洗干净。
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先将杏鲍菇切成段,然后切成小片,厚度大约有三四毫米。
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红辣椒去籽,去蒂,片去内瓤,切成跟杏鲍菇差不多大小的片状。
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步骤4/10
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五花肉切成片,加入料酒,盐腌制十分钟。
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步骤5/10
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姜切细丝,大蒜拍碎,小葱切小段。
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步骤6/10
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油锅烧热,下入腌制好的五花肉煸炒出香味,火力要大,才能让肉香味充分激发出来。
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步骤7/10
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然后加入红辣椒,葱姜,翻炒出香味。
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步骤8/10
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加入杏鲍菇翻炒,让杏鲍菇充分裹满肉片的香味。
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步骤9/10
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加入少许清水,一勺红烧酱油,一勺生抽,少许白砂糖,将杏鲍菇焖烧上色,最后加入小葱段提味。
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最后一步
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最后加入少许盐调味即可。
杏鲍菇要挑选新鲜的没有腐烂变质的,新鲜的杏鲍菇色泽均匀,捏起来有微微的弹性,闻上去没有异味;
喜欢吃辣椒的朋友,炒菜的时候再添加一把干辣椒进去,味道会更香;
蚝油,生抽和红烧酱油都是有咸味的,最后添加盐的时候要比平时炒菜的用量略少一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-16
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