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胡萝卜餐包的做法

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胡萝卜餐包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

中筋面粉 100克

、

牛奶 240克

、

盐 1克

、

砂糖 20克

、

黄油 15克

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜丝一勺

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，胡萝卜丝（用细刨子刨的，千万不要用刀切，除非你刀功……嗯，能切菊花豆腐那种），依次放入面包机种，按揉面10分钟，放入酵母，黄油再揉15分钟。
步骤2/9 点击查看大图
发酵2.5倍大，用手指戳个洞不回缩，（这个图是错误示范，还不够大，按这个量这个桶得满出来才行）
步骤3/9 点击查看大图
发酵好后，排气，分成小团。松弛10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
重新整成圆团，放入烤盘。不圆也没关系，烤完也被挤得差不多了，家庭烘焙嘛，随意。
步骤5/9 点击查看大图
发酵2.5倍大
步骤6/9 点击查看大图
这个是……半个蛋黄，10克糖，10克面粉，3克玉米油，混合搓，搓出来的小酥粒，增加口感。为什么这么少，因为这些是撒完剩下的。
步骤7/9 点击查看大图
刷上蛋液，撒上酥粒。
步骤8/9 点击查看大图
上下火175度，25分钟，中间上色盖锡纸。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

这个小餐包不太甜，本来是想撒点椰蓉在上面，结果发现我家椰蓉过期了，所以搓点酥粒，如果不想麻烦，可以加大配方糖量，省去这一步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-16

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