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红烧栗子鸡的做法

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红烧栗子鸡

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秋天是板栗丰收的季节，这两天去买菜总是看到新鲜采摘来的板栗，每个都个大饱满，油亮油亮的，看着真喜人！往年到这个时候我也会买一些板栗，晒干后保存着，冬天时候拿出来做菜吃，板栗搭配鸡肉，排骨一起烹饪既美味又营养。今天我也想尝鲜了一下，买了一大堆板栗回来，又去买了鸡腿，晚上做了一个红烧栗子鸡。这道菜不但好吃，做法也简单，基本一看就会。现在正是新鲜栗子上市的时候，喜欢吃的亲们可以买一些回来，做菜吃也特别有营养。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、益五脏、补虚损的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿一个

、

板栗 8个左右

、

八角一个

、

植物油少许

、

葱姜少许

、

盐 3克

、

酱油一汤匙

、

料酒一汤匙

、

冰糖 5.6粒

烹饪步骤

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鸡腿一个，板栗8个左右，植物油少许，料酒一汤匙，冰糖5.6粒，葱姜少许，酱油一汤匙，盐3克，八角一个
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板栗割一道小口，去外壳，在用清水泡10分钟左右，然后再烧开水，烫一下膜皮。
步骤3/14 点击查看大图
开水烫过后的板栗比较容易去皮，而且完整。以前不知道开水烫一下好去皮，都是一点一点的扣膜皮，特别的累
步骤4/14 点击查看大图
锅里加两碗清水，鸡腿块冷水下锅，加入料酒煮开一个开锅，去除血水浮沫
步骤5/14 点击查看大图
焯完水的鸡腿块盛出，控干水分。
步骤6/14 点击查看大图
另起锅，倒入植物油，放入冰糖炒至融化，呈焦糖色，在放入鸡腿翻炒几下。
步骤7/14 点击查看大图
加葱姜，八角爆香，加盐，酱油上色，翻炒几下。
步骤8/14 点击查看大图
再把板栗放入锅内，加一碗半清水，大火烧开，改小火慢炖15-20分钟左右，中间观察火候，翻炒几下，以防糊锅。
步骤9/14 点击查看大图
最后收汁即可，撒点鸡精就可以出锅啦！
步骤10/14 点击查看大图
装盘上桌啦！真的是一道色香味俱全的美味，光看就特别有食欲了。
步骤11/14 点击查看大图
鸡腿块很嫩烂，板栗面软，吃一口特别的醇香。
步骤12/14 点击查看大图
这道菜的营养很丰富，栗子性味甘，具有养胃健脾，补肾强筋作用。
步骤13/14 点击查看大图
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效，两者搭配是很不错的秋季营养美食。
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秋季不可错过的美食哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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