红烧栗子鸡
秋天是板栗丰收的季节,这两天去买菜总是看到新鲜采摘来的板栗,每个都个大饱满,油亮油亮的,看着真喜人! 往年到这个时候我也会买一些板栗,晒干后保存着,冬天时候拿出来做菜吃,板栗搭配鸡肉,排骨一起烹饪既美味又营养。今天我也想尝鲜了一下,买了一大堆板栗回来,又去买了鸡腿,晚上做了一个红烧栗子鸡。 这道菜不但好吃,做法也简单,基本一看就会。现在正是新鲜栗子上市的时候,喜欢吃的亲们可以买一些回来,做菜吃也特别有营养。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质,可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、益五脏、补虚损的功效。
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鸡腿一个,板栗8个左右,植物油少许,料酒一汤匙,冰糖5.6粒,葱姜少许,酱油一汤匙,盐3克,八角一个
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板栗割一道小口,去外壳,在用清水泡10分钟左右,然后再烧开水,烫一下膜皮。
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开水烫过后的板栗比较容易去皮,而且完整。以前不知道开水烫一下好去皮,都是一点一点的扣膜皮,特别的累
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锅里加两碗清水,鸡腿块冷水下锅,加入料酒煮开一个开锅,去除血水浮沫
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焯完水的鸡腿块盛出,控干水分。
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步骤6/14
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另起锅,倒入植物油,放入冰糖炒至融化,呈焦糖色,在放入鸡腿翻炒几下。
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步骤7/14
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加葱姜,八角爆香,加盐,酱油上色,翻炒几下。
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步骤8/14
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再把板栗放入锅内,加一碗半清水,大火烧开,改小火慢炖15-20分钟左右,中间观察火候,翻炒几下,以防糊锅。
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步骤9/14
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最后收汁即可,撒点鸡精就可以出锅啦!
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步骤10/14
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装盘上桌啦!真的是一道色香味俱全的美味,光看就特别有食欲了。
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步骤11/14
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鸡腿块很嫩烂,板栗面软,吃一口特别的醇香。
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步骤12/14
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这道菜的营养很丰富,栗子性味甘,具有养胃健脾,补肾强筋作用。
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步骤13/14
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鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、补虚、益血气的功效,两者搭配是很不错的秋季营养美食。
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最后一步
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秋季不可错过的美食哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
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