黑椒鸡腿汉堡
相信小朋友都会喜欢各种汉堡,特别是加入嫩滑鸡腿的汉堡,软软的汉堡坯夹着浓郁黑椒的鸡腿肉,一口咬下去,齿颊留香,让人回味不已。学会了,以后就能在家自己为孩子做爱心汉堡了。
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步骤1/16
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将鸡腿清洗干净,用刀把骨头剔掉,刀背将鸡腿肉敲打一下。
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将鸡腿肉放入深碗,加入黑胡椒粉,蚝油,酱油少许花生油,少许盐搅拌均匀后,盖保鲜膜放入冰箱腌制两个小时。
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步骤3/16
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将除黄油外的所有材料按照先液体(全蛋液留出20克左右后面刷面包用)后粉类投入厨师机搅拌缸(盐和酵母要分开放置),先二档搅拌成团再五档揉五分钟左右。
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步骤4/16
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面团揉好以后加入软化的黄油,先二档揉至黄油跟面团混合,再转5档揉5分钟左右,揉至完全扩展阶段。
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步骤5/16
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揉好的面团揉圆,放在厨师机面缸里面,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
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步骤6/16
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面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一下,不塌陷,不回缩,就发酵好了。
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步骤7/16
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发酵好的面团取出,放在硅胶垫上面轻压排气,排气结束后将面团平均分成6个面团,分别揉圆。
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步骤8/16
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汉堡模刷上一层薄薄的的黄油或者玉米油,将面团放入汉堡模内,进行第二次发酵。发酵好的面团,表面刷上全蛋液,撒上白芝麻。
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步骤9/16
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烤箱180度提前预热,把发酵好的汉堡胚放进烤箱,上下火180度烘烤20分钟即可。
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步骤10/16
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烤好的汉堡坯拿出烤网晾凉。
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步骤11/16
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锅里放入少许油将鸡腿煎熟。
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步骤12/16
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鸡腿煎好后再煎好荷包蛋。
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步骤13/16
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烤好的汉堡坯用刀切成两片,放上一层生菜,生菜上面放入青瓜片,放入荷包蛋,再把煎好的黑椒鸡腿肉放在荷包蛋上面,挤上千岛酱。
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步骤14/16
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再放入一片芝士片,最后盖上汉堡,美味非常鸡腿堡就完成了。
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步骤15/16
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汉堡还要买吗?自己在家就可以做了。赶紧撸起来吧。
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最后一步
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成品图
1、面粉的吸水量不同,液体别一次全倒了,预留出一点观察面团的实际情况再增减。
2、配菜可以选择自己喜欢的加入。
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发布于 2019-09-15
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