大盘鸡+拌面
周末总喜欢自己做做饭,美美的吃一顿~大盘鸡可以说是一个非常好的选择,做起来还算方便,汤还可以用来拌面,省事又美味~当然这个菜谱不一定很正宗啦,是我做了很多次,慢慢试出来我感觉比较好吃方法,大家也可以有空做下尝尝哦~
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步骤1/7
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先将鸡肉冷水下锅,加入料酒,也可以加入一些葱姜去腥,煮出血沫,撇去血沫,捞出鸡肉备用
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步骤2/7
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准备好材料,土豆切块可以稍微切大一点,煮久一些入味
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步骤3/7
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锅里放入适量的油,先放入蒜炒香,然后放入葱姜、八角、丁香、小米辣翻炒,加入适量的冰糖炒化,然后加入一勺郫县豆瓣炒香
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步骤4/7
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放入准备好的鸡肉,加生抽、酱油翻炒上色,上色均匀后,加入适量的盐、鸡精(可以不加)
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步骤5/7
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倒入一整罐的啤酒大约330ml(没过鸡肉),因为我等下需要比较多的汤拌面,所以我又加了一些水。然后放入香叶,大火炖,开锅加入土豆,大火炖十几分钟,转成中火开始炖
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步骤6/7
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待鸡和土豆炖好,准备出锅前,倒入辣椒和洋葱翻炒两分钟,出锅~
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最后一步
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拌个面~哈哈哈这张照的比较粗糙,但是味道很好~
1.炖鸡的啤酒尽量选择清爽型的,这样鸡肉比较嫩,而且不会有酒味
2.在炖鸡的过程中,可以随时尝一尝咸淡够不够,看看需不需要加盐
3.炖鸡过程中,尽量在刚开始,把汤加够,中途不要加水
4.一般做大盘鸡是放青椒的,我个人更喜欢二荆条,味道更浓郁,所以我放的二荆条
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
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