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沙虫瘦肉鸡蛋丝瓜汤的做法

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沙虫瘦肉鸡蛋丝瓜汤

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沙虫，南方的海边城市都会吃。新鲜的沙虫去内脏晒成干，可以保存很久。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

沙虫干 5-6根

、

瘦肉二三两

、

棱角丝瓜一大根

、

盐适量

、

酱油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
棱角丝瓜买菜的时候请摊主削皮，皮较硬，自己不好削。图左边的是棱角丝瓜，又叫广东丝瓜，煮汤，蒜蓉蒸都好吃。图右边的是普通丝瓜，那种洗碗的瓜络，就是这种丝瓜长老了之后做的。
步骤2/7
瘦肉切片，用少许盐，少许酱油，少许食用油稍微腌制几分钟。
步骤3/7 点击查看大图
沙虫干去头，用水冲洗一下，剪成两段备用。因为我买的是品质较好的沙虫干，少沙，不需要太多的清理过程。
步骤4/7
起锅热油，煎三个荷包蛋，煎成两面金黄，盛出备用。
步骤5/7
就着煎蛋的锅把沙虫干放进去煸炒一下，微微金黄即可。
步骤6/7
把鸡蛋倒回锅里，开大火，倒入冷水，大火煮沸三分钟。可以看到汤变成白色，下瘦肉，煮一分钟，下丝瓜，煮至丝瓜变软，放盐和酱油调味，出锅。
最后一步点击查看大图
可以用开水烫一点河粉，浇上汤，就成了美味的汤河粉啦。一个字：鲜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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