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柠檬鸭的做法

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柠檬鸭

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不记得从什么时候开始，听我广西的朋友总说这道菜如何好吃，正宗的南宁柠檬鸭吃不上了，可南宁的咸酸柠檬吃的上啊于是就上某宝买了一瓶柠檬酸回来。开始研究这个柠檬鸭～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸭肉两斤

、

泡酸姜适量

、

泡酸辣椒适量

、

青红椒各一条

、

酱油两汤勺

、

耗油一勺

、

郫县豆瓣酱一勺

、

咸酸柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭肉洗净
步骤2/8 点击查看大图
过水后打起来备用
步骤3/8 点击查看大图
准备好，泡姜，泡辣椒，大蒜（大蒜在姜丝底部）
步骤4/8 点击查看大图
油烧开，放入姜丝，辣椒，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入鸭肉，爆香。把油脂爆出来。然后加入备好得酱油，耗油，翻炒一会儿后加一碗开水（没有开水冷水也行，啤酒也行）加点鸡精盖上盖焖煮十几分钟。
步骤6/8 点击查看大图
然后加入青红辣椒，还有咸酸柠檬。酸柠檬忘记放上面了。我就下面补充好了～
步骤7/8 点击查看大图
这个黑蛐蛐的是咸柠檬，切碎碎和青红辣椒放一块儿，焖煮好了过后就把这两样放锅里，大火翻炒收汁即可出锅
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛，出锅的柠檬鸭，倒杯小酒慢慢吃着，别提多爽了～那些个姜丝辣椒特别下饭。。

小贴士

注意：上面我没说加盐，因为我是四川的，家里的泡姜泡辣椒都挺咸的，所以你们做的时候，要尝尝味儿，要是盐味儿不够，你们得记的加一点盐。不然吃起来没味儿～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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