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盐水豆腐的做法

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盐水豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一块

、

味极鲜酱油适量

、

海天老抽一点点

、

食用油适量

、

盐适量

、

冰糖适量

、

大葱一根

、

姜两片

、

花椒适量

、

大料两个

、

干辣椒两个

、

茴香籽适量

、

白开水适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
本想做卤水豆腐，家里材料不多，就自由发挥了1⃣豆腐切厚片（一定要厚厚的一片才好吃），入锅油炸金黄，凉透待用。2⃣清洗干净锅再加入，花椒＋大料＋茴香籽＋白开水要刚刚盖过豆腐（不可太多也不能太少），微微沸腾…倒入味极鲜酱油提味，加入老抽一点点（主要是让豆腐上色），加入葱段＋姜片＋干辣椒。3⃣入炸好的豆腐片，＋盐，5分钟后＋适量冰糖，一定不要太多（冰糖主要中和一下咸味）。4⃣开锅十分钟，汤汁也收了多半，豆腐基本入味儿。关火待凉，入盘即食。妈妈刚蒸熟的馒头，馒头加入一片盐水豆腐，也是一种美味（减肥的我伤不起啊）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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