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铸铁锅菜｜一枚调味料出品多汁盐焗鸡腿

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谱食物语

盐焗鸡，有人把熟透的鸡肉纱纸包裹放入盐堆中腌制储存。 也有的人家用大颗粒的海盐，粗盐疏松的结构能够充分吸收鸡肉散发的水分，并且要用砂锅均衡的温度让盐香和鸡肉香更好的发生化学反应。 今天的主角是鸡腿，还有一枚简单的调味料，盐焗粉，基础的两枚原料基本就能出炉一款让您欲罢不能的盐焗鸡腿。 这次没有选择整个鸡，是因为发现鸡腿一来比较方便，现成可以买到，二来，整鸡的鸡胸肉有点柴，不容易入味。 唯一需要注意的是，鸡腿一定要按摩和腌制24小时。铸铁锅或者砂锅都可以，帮助均匀受热。 在时间和温度的共同作用下，盐焗鸡粉和鸡肉的水乳交融，诞生了美味的盐焗鸡肉。吃得时间后，建议用手撕的吃法，看上去有点不文雅，但是它确实有道理，可以避免鸡肉纤维被破坏，让口感更加紧密。简单2～3步骤的盐焗鸡腿，美味又方便噢！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 8个
、
盐焗鸡粉 30克
、
枸杞 适量
、
罗勒叶 适量
、
姜 1块
、
葱 1段
、
大蒜 4～5瓣
烹饪步骤
小贴士

1.盐焗鸡粉有好多种类，大家可以不断尝试，找出自己最喜欢的一款啊。 2. 整鸡或者鸡腿都可以，我比较喜欢用鸡腿做，不会有鸡胸肉干干的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-15

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