蜂蜜桂花山药糕
铁棍山药,粉质比较重,用来做山药糕再合适不过。 曾经用本地野生山药做糕,蒸熟捣泥却稀软无比,最后只能靠加熟面粉帮助成型。那时候不太明白,为什么这山药没法成型?后来才明白,原来,山药与山药有不同。 屯了好些铁棍山药。忽然又有了做山药糕的念头,最简单的蜂蜜桂花山药糕。蒸熟,过筛,成型,淋汁儿。过筛可以使粉质更加均匀细腻,其实不过也行,这活儿终究还是有点费事儿。没有在山药泥中加糖,怕它会因为溶化的糖而变得稀软。在表面浇上蜂蜜和糖桂花,蜂蜜和糖桂花的糖汁儿会慢慢渗进山药糕中,山药糕也就因此而有了甜味。喜欢甜口的,就多浇点儿,这就随食客自便了。自己么,只要一点点甜味就好。。。
-
步骤1/14
点击查看大图
用料:铁棍山药250克,蜂蜜适量,糖桂花适量
-
步骤2/14
点击查看大图
山药洗净切段
-
步骤3/14
点击查看大图
放入沸腾的蒸锅中,大火蒸15分钟左右
-
步骤4/14
点击查看大图
熟透熄火,晾凉
-
步骤5/14
点击查看大图
去皮
-
步骤6/14
点击查看大图
用细网筛过筛成细腻的泥
-
步骤7/14
点击查看大图
取30克,包入保鲜膜攥成团
-
步骤8/14
点击查看大图
放入模具中
-
步骤9/14
点击查看大图
压实
-
步骤10/14
点击查看大图
左右各磕一下
-
步骤11/14
点击查看大图
扣出
-
步骤12/14
点击查看大图
摆入盘中,浇上蜂蜜
-
步骤13/14
点击查看大图
淋上糖桂花
-
最后一步
点击查看大图
完成
山药蒸熟后更容易去皮。
过筛比较费事,此步骤也可以省去。
蜂蜜和糖桂花的用量随自己口味酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-15
蜂蜜桂花山药糕的其他做法
蜂蜜桂花山药糕的相关分类
蜂蜜桂花山药糕的相关推荐
-
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以|红豆糯米糕
2854418人看过 -
干锅鱿鱼
15974人看过 -
后悔没早做!咸香软糯,上桌最先光盘,全家都爱~
25763人看过 -
#餐桌上的春日限定#炖牛肋排胡萝卜汤
373756人看过 -
糖醋排骨~超简单、零失败
1174483人看过 -
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭
470606人看过 -
桂花山药
58396人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11942813人看过 -
低脂鸡胸肉京酱肉丝
907251人看过 -
#憋在家里吃什么#西红柿炖牛肋排
4472977人看过 -
香辣干锅鱿鱼虾
309826人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#干锅鱿鱼虾
155900人看过