生吐司
日式生吐司,湿润又Q弹的嚼劲让唇齿愉悦,夹杂着柔和甘美的蜂蜜香气和醇厚的黄油香,回味中,又有炼乳的清甜,朴实无华,却在吐司界人气特别高!
-
步骤1/17
点击查看大图
先做汤种,奶锅中加入高筋面粉和水,小火加热,边搅拌,成糊状,关火,放凉。
-
步骤2/17
点击查看大图
将除黄油之外的主面团材料放入厨师机中,揉面。厨师机搅拌桶外裹上冰袋,保持面团温度在揉面过程中不会太高。
-
步骤3/17
点击查看大图
再加入黄油揉至完全控制。(面团包裹着软化黄油进行揉面,黄油能更好和面团揉合吸收)。
-
步骤4/17
点击查看大图
取出面团,盖上保鲜膜,发酵1小时。
-
步骤5/17
点击查看大图
面团发酵至两倍大。
-
步骤6/17
点击查看大图
将面团分成两份,滚圆松弛15分钟。
-
步骤7/17
点击查看大图
取一面团擀长。
-
步骤8/17
点击查看大图
由上而下卷起面团。
-
步骤9/17
点击查看大图
松弛15分钟。
-
步骤10/17
点击查看大图
继续取一面团,用手按扁面团(按成手掌大小的宽度),擀长面团。
-
步骤11/17
点击查看大图
由上往下卷起面团。
-
步骤12/17
点击查看大图
面包胚放入吐司盒,发酵1小时。
-
步骤13/17
点击查看大图
面包胚发酵至吐司盒8分满。
-
步骤14/17
点击查看大图
盖上吐司盒盖子,放入烤箱下火210度,上火180度,烤35分钟。
-
步骤15/17
点击查看大图
烤好的生吐司,立即脱模。
-
步骤16/17
点击查看大图
湿润又Q弹的嚼劲。
-
最后一步
点击查看大图
生吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-14
生吐司的相关分类
生吐司的相关推荐
-
超高水量日式银座生吐司
189161人看过 -
面条(厨师机版)
39143人看过 -
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司
135779人看过 -
软绵绵淡奶油吐司
1126439人看过 -
羽衣甘蓝瘦身奶昔
28859人看过 -
绿林豪杰|西兰花羽衣甘蓝菠萝汁
20182人看过 -
#精品菜谱挑战赛#原味华夫饼
416070人看过 -
#硬核菜谱制作人#超级柔软的日式生吐司
1952945人看过 -
筋道面条(压面机版)
174960人看过 -
淡奶油华夫饼(发酵版)
689491人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#超市同款!低脂健康羽衣甘蓝苹果汁
151882人看过 -
#15分钟周末菜#生椰拿铁烤吐司
113358人看过