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番茄牛腩金针菇汤的做法

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番茄牛腩金针菇汤

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番茄和牛腩是绝配，因为牛肉性温吃多了易上火，而番茄却性偏寒两者一起炖煮恰恰起到了温寒中合的效果，牛腩的纤维较粗不易消化，而番茄具有刺激胃肠黏膜蠕动促进消化的作用，植物蛋白和动物蛋白的结合营养更均衡，这道菜是很好的下饭菜，又能当菜也能喝汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 400克

、

金针菇 1把

、

番茄 2个

、

生姜 1块

、

大蒜 2瓣

、

香菜 1根

、

山楂片 4片

、

料酒适量

、

盐少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛腩洗干净切块用清水浸泡2个小时将血水泡出，中途换两次水捞出沥干
步骤2/15 点击查看大图
热锅凉油放入姜丝炒香
步骤3/15 点击查看大图
放入牛腩大火压炒
步骤4/15 点击查看大图
把肉里的水压出倒掉这样做出的汤不醒
步骤5/15 点击查看大图
放入料酒翻炒关火
步骤6/15 点击查看大图
用砂锅炖开水将牛腩姜片和山楂片放入盖盖中小火炖至熟透将肉捞出备用
步骤7/15 点击查看大图
番茄用刀划十字用开水烫一下把皮去掉
步骤8/15 点击查看大图
番茄切小块，金针菇洗干净，生姜切丝，大蒜切粒
步骤9/15 点击查看大图
热锅凉油放入姜丝爆香
步骤10/15 点击查看大图
放入番茄炒出红汁放番茄酱
步骤11/15 点击查看大图
加入煮牛肉的汤
步骤12/15 点击查看大图
放入牛腩
步骤13/15 点击查看大图
放入大蒜粒
步骤14/15 点击查看大图
放金针菇放盐（可放点鸡精）调味
最后一步点击查看大图
出锅撒上香菜即可，好美味呀。

小贴士

牛腩一定要先用清水浸泡，番茄要买沙瓤的才能变出红汁，炒牛腩要把多余水分压出炖出的汤才不醒，放山楂片是为了让肉更快的熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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