象形小米蕉馒头
小米蕉,南方人称之为“粉蕉”,这仿蕉馒头可以剥皮吃,非常有趣,特别受孩子们欢迎
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步骤1/12
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细砂糖和酵母倒入温水中,搅拌溶解,面粉和奶粉倒入和面盆中
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步骤2/12
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将酵母水和油倒入面粉里,用筷子搅拌成絮状
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步骤3/12
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用手揉成光滑的面团,大概揉几分钟时间,然后将面团分出105克白色面团做香蕉果肉
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步骤4/12
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剩下的小面团加入南瓜粉
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步骤5/12
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揉成黄色的面团,多揉揉就可以将南瓜粉揉进去了,实在难揉的话,可以将手弄湿再揉
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步骤6/12
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将白色和黄色面团都分成6份
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步骤7/12
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白色面团搓长一些,两头搓尖
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步骤8/12
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黄色面团擀成薄的椭圆形,长度比白色面团长一点。在表面抹一层玉米油(配方外),接口处不抹油,放上白色面团
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步骤9/12
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捏紧收口,收口朝下,搓一搓,让果肉和蕉皮更紧密一点,再用拇指和食指捏出3、4条楞,一端捏出香蕉柄,做好的香蕉放在蒸锅里,下面垫上硅胶蒸垫
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步骤10/12
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0.5克可可粉用1.3克水兑开
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步骤11/12
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用食指沾上可可液,抹在香蕉皮上
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最后一步
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盖上锅盖,在温暖的地方发酵30分钟左右(可以在锅里放热水),可以看到体积明显大了,时间一定要充分,具体时间要看发酵的情况而定。锅里的水烧开后,放上蒸锅,转中火蒸13分钟左右,时间到,关火继续焖5分钟再开盖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-14
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