酸菜牛肉包子
家里时不时都要准备点包子做早餐,这馅料也是经常需要变着花样,有个挑嘴的小孩真是没办法,这次来一个酸菜牛肉馅的,喜欢的话你也试试。
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步骤1/13
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酸菜洗净切碎,小辣椒切碎。50克肥猪肉切小块,煎出油后倒入酸菜和辣椒翻炒。炒好的酸菜盛出备用。
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步骤2/13
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牛肉切碎打成肉糜,加入耗油、生抽、盐、食用油和一个鸡蛋清,顺一个方向搅打起劲。
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步骤3/13
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牛肉与酸菜混合搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
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步骤4/13
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面团材料混合,揉成三光状态,切面没有大气孔为止。
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步骤5/13
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把面团分成16块,一块51克左右。要分多少块随自己喜欢就好。
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步骤6/13
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取一个面团揉圆擀开,成中间厚四周薄的面饼。
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步骤7/13
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包入适量的酸菜牛肉馅。折褶子收口。
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步骤8/13
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收口朝上垫上油纸,摆放在蒸抽里。
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步骤9/13
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放到锅里盖上盖子,醒发半小时左右,发酵到原来的1.5倍到2倍大,拿起面团有明显的轻盈感即可。 万慕降糖电饭锅,不单可以做降糖饭哦,可以做为升降火锅,吃火锅非常方便的,当然蒸东西也是棒棒的!
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步骤10/13
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拿出面胚,倒入适量的水,饭锅启动火锅模式,升降柱为上升状态。水开放入包子。
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步骤11/13
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选火锅中档,蒸15分钟,关火再焖5分钟再开盖。不用担心水蒸气会滴到包子上,水滴一直是往四周垂下的。这个是很难得的,一般玻璃盖经常会往下滴水,很麻烦。
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步骤12/13
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好大一个,早餐来两个就够了,哈哈……不是专业做包人士,褶子不好看,大家就将就看看哈……
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最后一步
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成品
1.酸菜需不需要提前浸泡看你自家的酸菜而定哈!
2.这里用一次发酵法,面团揉得透的话,出来的包子口感也是很不错的。
3.先做先蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-14
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