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可可小蛋糕的做法

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可可小蛋糕

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可可味很浓郁的一款可可小蛋糕，一个个小小巧巧的，多吃几个也不怕。

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蛋黄 1个

、

低筋面粉 18克

、

盐 0.2克

、

牛奶 20克

、

玉米油 10克

、

可可粉 5克

、

细砂糖（蛋黄用） 5克

、

蛋清 1个

、

细砂糖（蛋清用） 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
再把混合好的低筋粉、抹茶粉过筛到牛奶液中。
步骤2/16 点击查看大图
再把混合好的低筋粉、抹茶粉过筛到牛奶液中。
步骤3/16 点击查看大图
再把低粉和可可粉混合均匀。
步骤4/16 点击查看大图
然后把混合好的粉类过筛到牛奶液中。
步骤5/16 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
再加入蛋黄，继续用手动打蛋器一字法搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
取一个无水无油的干净打蛋盆中倒入蛋白，先打至大的鱼眼泡状态。
步骤8/16 点击查看大图
然后分3次加入细砂糖，打到中性发泡状态。
步骤9/16 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
步骤10/16 点击查看大图
用手抽混合均匀。
步骤11/16 点击查看大图
将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中，继续快速翻拌均匀。
步骤12/16 点击查看大图
倒入提前入好纸杯的模具中，大概8分满即可。然后放入150度预热好的烤箱中层，以上下火烘烤30分钟左右。出炉后取出放烤架上晾凉。
步骤13/16 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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