酱脊骨
前几天看同事家吃的,种草好几天了。中秋假期动手做。用手直接抓,大口大口啃真是一种幸福。
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步骤1/11
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猪脊骨洗净焯水
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步骤2/11
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葱姜蒜八角香叶桂皮蒜葱洗净待用
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步骤3/11
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洗净的香料放入砂锅内,开火翻炒出香味
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步骤4/11
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加入甜面酱和豆瓣酱。加入少许水烧开
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步骤5/11
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放入焯好水的脊骨
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步骤6/11
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放水平脊骨,加入适量酱油和冰糖。煮开后转小火慢炖1.5小时。中途帮脊骨翻几次身。
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步骤7/11
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煮一些鸡蛋。
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步骤8/11
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敲碎外壳,或者直接剥掉。
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步骤9/11
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放入鸡蛋,煮开后关火。是鸡蛋泡在汤汁里,这样入味
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步骤10/11
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我是中午2点炖好的,一直在汤汁里泡到晚饭时间,很入味。肉和鸡蛋都入味。吃之前再次用大火煮开。也可以煮一会收汁。
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最后一步
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孩子和老公都说好吃。
我买的是土猪的猪脊骨
原方子是用的“黄豆酱”。我改放豆瓣酱和甜面酱,然后家人吃不了辣,所以只放了一个干辣椒,其余香料也减量了。
如果不想煮鸡蛋,可以省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-14
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