懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干
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步骤1/12
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柠檬洗净,擦干,用刨屑刀刨半个柠檬皮屑
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步骤2/12
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把刨皮后的半个柠檬挤出柠檬汁备用
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步骤3/12
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30g黄油室温软化后+25g糖打发至蓬松,颜色发白即可,不要打发过头
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步骤4/12
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加半个柠檬皮屑+5g柠檬汁+10g全蛋液+2滴香草精打匀
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步骤5/12
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筛入75g低粉拌匀
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步骤6/12
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加入少许黄色食用色素,揉成团后入冰箱冷藏半小时
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步骤7/12
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取出面团,分成8个小面团塑形,烤箱上下火,中层,165°,20分钟
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步骤8/12
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少许黑巧克力隔水加热至融化后装入裱花袋,挤出眼睛和嘴巴
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步骤9/12
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120g白巧克力隔水加热至融化后同样装入裱花袋,填充懒蛋蛋嘴巴,并在油布上挤出蛋白状
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步骤10/12
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把懒蛋蛋放在巧克力蛋白上,待巧克力凝固即可
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步骤11/12
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裱花袋里剩余一丢丢的白巧克力兑黄色食用色素搅匀,挤在圆形侧脸的懒蛋蛋嘴巴上,往下延伸,做出挤压状(可省略)
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最后一步
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懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干
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发布于 2019-09-14
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