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懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干的做法

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懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干

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柠檬半个

、

黄油 30g

、

白糖 25g

、

全蛋液 10g

、

香草精 2滴

、

低粉 75g

、

黄色食用色素适量

、

黑巧克力少许

、

白巧克力 120g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
柠檬洗净，擦干，用刨屑刀刨半个柠檬皮屑
步骤2/12 点击查看大图
把刨皮后的半个柠檬挤出柠檬汁备用
步骤3/12 点击查看大图
30g黄油室温软化后+25g糖打发至蓬松，颜色发白即可，不要打发过头
步骤4/12 点击查看大图
加半个柠檬皮屑+5g柠檬汁+10g全蛋液+2滴香草精打匀
步骤5/12 点击查看大图
筛入75g低粉拌匀
步骤6/12 点击查看大图
加入少许黄色食用色素，揉成团后入冰箱冷藏半小时
步骤7/12 点击查看大图
取出面团，分成8个小面团塑形，烤箱上下火，中层，165°，20分钟
步骤8/12 点击查看大图
少许黑巧克力隔水加热至融化后装入裱花袋，挤出眼睛和嘴巴
步骤9/12 点击查看大图
120g白巧克力隔水加热至融化后同样装入裱花袋，填充懒蛋蛋嘴巴，并在油布上挤出蛋白状
步骤10/12 点击查看大图
把懒蛋蛋放在巧克力蛋白上，待巧克力凝固即可
步骤11/12 点击查看大图
裱花袋里剩余一丢丢的白巧克力兑黄色食用色素搅匀，挤在圆形侧脸的懒蛋蛋嘴巴上，往下延伸，做出挤压状（可省略）
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懒蛋蛋香草柠檬巧克力饼干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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