南瓜馅冰皮月饼
用南瓜做月饼馅不但颜色漂亮,而且无需另加糖,口感香甜软糯,不油腻,老少皆宜,尤其适合高血糖人群。今天就是中秋了,这款月饼特别适合现做现吃,做法简单,没有难度,看一遍就会。
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步骤1/7
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准备食材,冰皮月饼预拌粉200g;做好的南瓜馅适量。
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步骤2/7
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取200g冰皮月饼预拌粉放入盆中,取85度以上的开水200g,将水倒入预拌粉中切拌成面团晾凉。
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步骤3/7
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戴上一次性手套,揉成面团。
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步骤4/7
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均匀的分成20g一个小面剂子。
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步骤5/7
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取一个面团压扁慢慢用手推薄,也可以用擀面杖擀薄,包入备好的南瓜馅,虎口慢慢向上推移,使面皮均匀的包裹住馅料,收口搓圆,不能有缝隙,将包好的月饼放入模具挤压成型。
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步骤6/7
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挤压成型的月饼,直接就可以端上餐桌了,可谓是最简单的月饼,如果不易脱模,可薄薄的刷层熟油或香油,模具图案随自己喜欢更换。
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最后一步
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装盘。这月饼口感好,不油腻,营养又美味。
如果没有冰皮月饼预拌粉,可以选择糯米粉、粘米粉、澄粉、色拉油、白糖、纯牛奶等搭配调制后需要上屉蒸熟再用。
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发布于 2019-09-14
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