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桂花煮栗子|让梁实秋徐志摩都念念不忘的一份秋日香甜的做法

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桂花煮栗子|让梁实秋徐志摩都念念不忘的一份秋日香甜

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梁实秋在书里写到栗子时，说到那么一件事：杭州西湖烟霞岭下翁家山的桂花是出名的，尤其是满家弄，不但桂花特别的香，而且桂花盛时栗子正熟，桂花煮栗子成了路边小店的无上佳品。徐志摩告诉我，每值秋后必去访桂，吃一碗煮栗子，认为是一大享受。有一年他去了，桂花被雨摧残净尽，他感而写了一首诗“这年头活着不易”。我看了忍俊不禁，决定做下这道让他们念念不忘的桂花煮栗子，因为里说的是一碗，所以没有用最简单的桂花水煮板栗，而是做成了羹的形式。非常香甜哦，朋友们可以一试。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

板栗 15颗

、

干桂花适量

、

安井酒酿小圆子一袋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好桂花和栗子。我用的是锥栗，比较香甜。栗子用刀划破壳，记得要小心哦。
步骤2/6 点击查看大图
桂花加上板栗混合好上锅蒸熟。
步骤3/6 点击查看大图
蒸熟好的板栗剥壳。一部分如图这样成块的。一部分切成小丁。
步骤4/6 点击查看大图
板栗块下锅加水煮开，然后加入酒酿小丸子。我用了半袋左右。撒入些许干桂花。
步骤5/6 点击查看大图
用的就是这种，一袋250g，我用了150g差不多。当然买什么牌子都无所谓，不怕麻烦的话，可以自己做。
最后一步点击查看大图
煮开后舀到碗里，撒入切成丁的栗子肉。开吃啦！

小贴士

非常香甜的一道甜品。煮过的栗子块软糯，蒸好放凉的的栗子丁粉粉的，栗子香和桂花香相得益彰，让酒酿小圆子更有独特味道～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-14

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