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家乡菜【山东软炸小酥肉】

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妈妈并不是个擅长做饭的人,但是她有一绝手艺,就是炸酥肉,外焦里嫩,面非常松软;我也遗传了爸爸的口味,爱吃酥肉,小时候逢年过节,我就喜欢围着灶台前的妈妈,等着吃刚出锅的炸酥肉,过年的时候炸出来的第一盘要先敬神,妈妈用家乡话边炸边念叨:老天爷就锅吃,老灶爷就灶吃。。。。这种记忆画面感太强,很美好
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、肉不要切的太细,不然一炸就老了; 2、加鸡蛋的作用,是会让面更松软; 3、丢酥肉入锅的时候,不要太在意酥肉的造型,只要抓出两条肉,尽量用两只手把面都扯开,不是整块面疙瘩进锅就可以,速度尽量快一点;

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-09-14

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