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黄金南瓜卷

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食a色

南瓜，超强染色，让一切南瓜制品总是那么金黄诱人，难以抗拒的诱惑。 原以为，有个六寸派盘，没想到记错了，原来那是八寸。好吧，就做个大的。不用刻意去蒸南瓜，桌上就有吃剩下的。没有把它捣烂成泥，蒸熟的南瓜很软烂，在面包机里搅啊搅，便很均匀地混融在面团里，不会有任何的颗粒。面团很快就变成金黄，看起来很喜气。 气温很低，对面团的涨发很没有信心。不如，此后的面包就从夜晚开始吧。和好面团，让它在漆黑冰冷的夜里独自成长。猛然间惊醒，竟然差点忘记了面团，还好，就在视野范围内。整整一夜，七八个小时，竟然长到刚刚好。看来以后都可以这么进行了。排气，搓小圆，20克，近20个的小面团，好像也还是需要些耐心。可爱的小卷卷排进派盘里，它们又需要多长的时间去生长呢，在湿冷的冬天？夜里的发酵为白天节约了不少时间，让它们可以赶在日光最亮的时候出炉。 没明白为什么是在表面刷油而不是刷蛋呢？都可以增加光泽，为什么偏偏刷油呢？油更香一些吧？其实，刷油的效果也不错，只是，更喜欢刷蛋吧，至少拿面包的时候手上不会沾上油。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋粉 200克
、
奶粉 6克
、
蒸熟的南瓜 40克
、
牛奶 70克
、
鸡蛋 33克
、
细砂糖 25克
、
盐 2克
、
干酵母 2.5克
、
黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。 不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

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发布于 2019-09-14

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