梅干菜扣肉
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步骤1/10
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五花肉放进冷水中煮半熟
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步骤2/10
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五花肉煮沸十多分钟
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步骤3/10
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老抽,十三香,耗油调汁
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步骤4/10
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用牙签把煮成半成熟的五花肉皮上扎眼孔,用调好的酱汁腌制半小时入味
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步骤5/10
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腌制半小时的五花肉放进油锅炸,我用的是鲁花菜籽油,油要没过肉皮之上,肉皮炸成金黄色,注意炸肉皮的时候,把锅盖盖上,以免油贱到身上脸上
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步骤6/10
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炸好的五花肉浸在冷水中冷却,不然就不容易切了
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步骤7/10
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五花肉切片放到碗里
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步骤8/10
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梅干菜洗净,炒一下,使扣肉能上色,多放点老抽
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步骤9/10
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把炒好的梅干菜铺在五花肉上,剩余的酱汁倒入梅干菜上,上锅蒸40分钟以上,当然时间由自己掌握。先大火20分钟后改小火。蒸得越久越好吃
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最后一步
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蒸好了的梅干菜用盘子盖在碗上,倒扣在盘子里。香喷喷的梅干菜扣肉出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-14
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