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手指饼干的做法

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手指饼干

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超级简单快手的饼干，给小朋友当作零食绝对是个好选择，没有什么比在家里闻到新鲜出炉奶香味十足的饼干更棒的了。

食材清单加入采购清单

鸡蛋（小） 3个

、

细砂糖（加入蛋黄） 25克

、

细砂糖（加入蛋清） 30克

、

低筋面粉 60克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备两个干净的打蛋盆，把蛋清蛋黄分在两个盆里，细砂糖一次性加入蛋黄里。
步骤2/13 点击查看大图
用电动打蛋器低速把蛋黄和细砂糖混合均匀。
步骤3/13 点击查看大图
然后转高速打发至蛋黄变白变浓稠，液体出现纹路不马上消失，体积明显变大的状态就是好了。
步骤4/13 点击查看大图
然后分三次把细砂糖加入蛋清，打发到干性发泡的状态，打发好的蛋白，提起打蛋器能出现直立的尖角。
步骤5/13 点击查看大图
再把蛋黄糊倒进蛋白霜里。
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀翻拌，混合均匀。
步骤7/13 点击查看大图
然后再倒入提前过筛好的低筋面粉。
步骤8/13 点击查看大图
同样的手法翻拌混合均匀。
步骤9/13 点击查看大图
最后把面糊装进裱花袋里，裱花袋提前装好圆口的裱花嘴，再把裱花袋的顶端剪开。
步骤10/13 点击查看大图
在烤盘里铺一张油纸，把面糊挤成厚薄长度差不多的长条状。
步骤11/13 点击查看大图
然后把烤盘放入提前180度预热好的烤箱中层，以上下火170度烤18分钟左右，烤箱有热风功能的可以开启热风功能进行烘烤。
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、挤的时候每一条手指饼干之间要留出一定的间距，烘烤过程最后几分钟要注意观察，以免烤焦。 2、烤的时间温度仅供参考，具体烘烤时间，请根据自家烤箱的实际温度以及饼干挤的大小厚薄情况进行调整。

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发布于 2019-09-13

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