抹茶冰淇淋雪糕
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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将蛋黄和蛋清分开
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步骤3/15
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蛋黄➕40g细砂糖放入容器中
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步骤4/15
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打发到蛋黄浓稠变白，滴落有堆积感。
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步骤5/15
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牛奶放入奶锅，小火煮到边缘起小泡后，倒入蛋黄糊中搅拌均匀(牛奶不要煮到沸腾，边倒牛奶边快速搅拌，避免蛋黄烫成蛋花）。搅拌均匀后再倒回奶锅，再煮到冒小泡时关火。(这是为了将蛋黄杀菌)
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步骤6/15
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250g淡奶油➕50g细砂糖➕20g抹茶粉放入容器中。
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步骤7/15
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打到6分发，淡奶油出现纹路即可。
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步骤8/15
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将蛋奶液倒入抹茶奶油中。
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步骤9/15
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翻拌均匀
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步骤10/15
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将蜜豆放入模具底部
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步骤11/15
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再将冰淇淋液倒入模具中，端起模具在桌上轻摔两下，震出大气泡。
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步骤12/15
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盖上盖子，插入冰棍签，放入冰箱冷冻5小时。
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步骤13/15
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成品图～
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步骤14/15
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成品图～
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最后一步
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口感细腻，没有冰渣哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-13
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