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红烧肉

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红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。 红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.如果五花肉焯水的话,焯过水的五花肉要用热水冲洗,保持肉质松软。 2.煸炒肉块时不要加油,因为五花肉会出油。 3.加水时要盖住全部肉块,如果炖煮过程中需加水,则一定要加开水。

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发布于 2019-09-13

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