香芋酥

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中秋团圆之际家家自然会吃寓意美好的月饼，可惜月饼油大糖大，吃半块儿热量就很高了，于是我自己动手制作了一款低脂的苏式月饼—香芋酥，让您在品尝美味的同时也兼顾健康哦！

食材清单加入采购清单

油皮部分

、

高粉 175g

、

细砂糖 25g

、

猪油 50g

、

水 78g

、

油酥部分

、

低粉 100g

、

猪油 60g

、

馅料部分：

、

芋头 300克，

、

淡奶油 1勺、

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
芋头切大块儿放在蒸烤箱或蒸锅中蒸熟。
步骤2/20 点击查看大图
蒸好的芋头趁热加入淡奶油、蜂蜜或糖。碾压成细腻没有颗粒的泥状。
步骤3/20 点击查看大图
分成30克左右的一个个馅料，揉圆备用。
步骤4/20 点击查看大图
制作水油皮，把油皮材料放入面包机或手揉至出膜，不用手套膜，出薄膜即可，用保鲜袋装好醒20分钟。
步骤5/20 点击查看大图
油酥材料混合揉成团即可，用保鲜袋装好。
步骤6/20 点击查看大图
将油酥油皮及馅料都平均分成16份儿，大概是油酥每个13克；油皮每个21克。将一个油皮用手按扁，包入一个油酥，收好收口滚圆，依次完成所有，操作的时候将面团都盖上保鲜膜。
步骤7/20 点击查看大图
将小面团按扁，檊成长舌状。
步骤8/20 点击查看大图
从下到上卷起。
步骤9/20 点击查看大图
收口朝上再次按扁檊开。
步骤10/20 点击查看大图
从下到上卷起，完成所有的面团后盖上保鲜膜备用。
步骤11/20 点击查看大图
将卷卷收口朝上，用筷子在中间压一下，把两头往中间并拢。
步骤12/20 点击查看大图
将面团按扁，檊开，不要檊太多，放入一颗馅料。像做月饼那样用虎口收口滚圆。
步骤13/20 点击查看大图
烤箱175度预热好后放入酥饼，175度烤20分钟左右。
步骤14/20 点击查看大图
出炉喽！
步骤15/20 点击查看大图
尝一口，美味极了！
步骤16/20 点击查看大图
晾凉后密封保存。
步骤17/20 点击查看大图
成品1
步骤18/20 点击查看大图
成品2
步骤19/20 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4