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超松软戚风蛋糕

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刘大花

戚风蛋糕一直是我在烘焙生涯中出镜率最高的作品，可能是因为每每在烤箱里它一点点膨胀后带来的成就感，也可能是因为片刻后满屋飘香的效果，更可能是它软绵香甜的无可比拟的味道。。。总之，戚风蛋糕永远是我的挚爱。戚风蛋糕 那么大家伙儿就跟我一起关注一下这位有如水乡女子般的美食吧。。。戚风的做法并不是要求和配方十分精准，需要你根据自己的烤箱和材料的实际情况进行调整，下面的方子是我经过实践和与焙友们分享最终保留下来的，6寸的，希望能给大家参考。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 28克
、
鸡蛋 2个大的或3个小的
、
植物油 16克
、
牛奶或水 18克
、
细砂糖 36克（24克放蛋白里，12克蛋黄）
、
玉米淀粉 6克放蛋白里
烹饪步骤
小贴士

1. 烤箱时间温度灵活调整。 2. 8寸用5个小鸡蛋，其他量翻倍。10寸8个鸡蛋，其他量3.5倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-13

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