快手炒濑粉
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濑粉,是一种米粉,有纯手工制作新鲜的粉条,也有粉干,需要浸泡再煮软。在我们这边濑粉是很常见的,早餐店、夜宵店,甚至餐馆都有,配各种汤料一起吃,牛腩濑粉是我的最爱! 八月十五这天,有吃濑粉的传统,通常以汤粉为主,有些乡镇娶媳妇,男方家中午就是吃濑粉的。今天是中秋节,家里煮了濑粉,我用一些炒来吃,味道也不错哦!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
尖椒
1个
、
小米辣
2根
、
洋葱
半个
、
海鲜肠
2-3根
、
鸡蛋
两个
、
盐
适量
、
食用油
适量
、
鸡精
少许
、
蚝油
少许
、
酱油
适量
、
濑粉
约400克
、
生菜
两三片
、
白糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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一、濑粉干用清水泡一小时,再煮软二、鸡蛋打散三、所有配菜切好,洋葱、辣椒、生菜切丝,海鲜肠切片,小米辣切粒(可以换成自己喜欢的蔬菜肉类,不吃辣就不要放辣椒咯)
-
步骤2/3
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一、热锅凉油,把鸡蛋炒散,盛起备用;二、再起锅烧油,先爆香洋葱,再放青椒,海鲜肠,炒香(注意:生菜和小米辣先不要放),炒好盛出备用;三,还是起锅烧油,下濑粉,用筷子划散,会很粘的,不太好炒,放一点酱油,盐,调底味,然后再放所有配菜和鸡蛋(包括生菜和小米辣),放蚝油,酱油,白糖,鸡粉,炒匀即成。
-
最后一步
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没有放老抽,颜色不会很好看,但味道真不错哦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
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