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巧克力磅蛋糕的做法

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巧克力磅蛋糕

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食材清单加入采购清单

黄油 100克

、

糖粉 70克

、

可可粉 20克

、

低粉 80克

、

泡打粉 1克

、

鸡蛋二个

、

黑巧克力 30克

、

砂糖 15克

、

水 35克

、

朗姆酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将黑巧克力放入不粘奶锅中隔热水融化备用。
步骤2/9 点击查看大图
黄油室温软化搅打至颜色略有变浅。
步骤3/9 点击查看大图
放入糖粉继续搅打至体积略有变大。
步骤4/9 点击查看大图
分次加入蛋液搅打均匀，不能油水分离。
步骤5/9 点击查看大图
筛入可可粉泡打粉和低粉。倒入黑巧克力液。
步骤6/9 点击查看大图
搅拌均匀无干粉即可，不要过度搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
将面糊倒入模具中，面糊可以两边高中间低，可以让蛋糕更好的膨胀出现裂纹
步骤8/9 点击查看大图
烤箱17度预热，放中下层烤40分钟，烤十几分钟如果裂纹不理想可以将蛋糕取出，快速的中间划一刀再放回烤箱继续烤。时间到取出
最后一步点击查看大图
表面糖水用的糖和水煮开后加一点朗姆酒，均匀的刷在蛋糕的表面，让糖水全部渗透进蛋糕，放凉后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏两天后食用口感更佳。

小贴士

小贴士： 1黄油分次加蛋液搅打均匀后再加另一次，如有些油水分离可放冰箱冷藏一会儿再取出搅打。最好用电动打蛋器。 2蛋糕出炉后一定要在热的时候抹糖水，都可以渗透进去。 3这一份是学厨小号磅蛋糕一个的量。

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发布于 2019-09-13

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