金银蒜粉丝蒸金针菇
以清蒸菜的制作方式操作,步骤简单却营养健康。 其实平常做最多次的是“蒜蓉粉丝蒸娃娃菜”,今天冰箱里没有娃娃菜,却看到一大盒金针菇,就以同样的方式做了这道“金银蒜粉丝蒸金针菇”,发个食谱分享予大家参考。
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步骤1/11
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准备食材:干粉丝一小卷(约120克),金针菇150克,邹皮绿尖椒小半个,小米辣2个(后来缘于家人不能吃辣也就只用掉1个),大点的蒜瓣4瓣,小葱1根,姜片5小片。所需调料参考上方清单。
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步骤2/11
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干粉丝以开水泡发,金针菇冲洗干净后放入盛有淡盐水的大碗里泡会儿。
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步骤3/11
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小葱切碎、姜与蒜切剁成蓉,小米辣与绿尖椒切小线圈。
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步骤4/11
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取一个大盘子,金针菇从淡盐水里取出沥干水分,分成等分的一撮一撮在盘子里摆成一圈,每一撮之间要间隔出空隙;泡好的粉丝以凉水冲一下沥干,稍微切断一下,堆叠在盘子中央金针菇上。如图
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步骤5/11
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姜蓉均匀的撒入盘内菜上,蒜蓉分出一半生蒜蓉也撒入盘内。
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步骤6/11
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净锅入底油,下入剩余一半蒜蓉,小火炒成金黄蒜粒,关火。用小勺将金蒜粒均匀抖撒在盘里菜上。
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步骤7/11
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蒸锅入水煮沸,将备好的蒜蓉粉丝金针菇盘子放入蒸屉上,盖锅蒸制6分钟。
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步骤8/11
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调制浇汁:取一个小碗,加入约2克盐、20克蒸鱼豉油、2克糖、3克醋,15克纯净水,搅拌均匀,放入另一个锅内蒸3分钟。(或者锅里煮,微波,均可)
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步骤9/11
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取出蒸好的粉丝金针菇,撒点小葱碎、放入小米辣与绿尖椒小圈,均匀浇入处理好的碗汁。
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步骤10/11
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锅里入油些许,丢入葱白段烧热到冒轻烟,关火。然后将热油均匀浇入盘中菜上。完工。
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最后一步
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成品图。至此,这道'金银蒜粉丝蒸金针菇'就做好了。
*金针菇特易熟,粉丝也是泡好的,所以蒸个分分钟就好。
*嫌麻烦的也可以将调好的碗汁与金银蒜一起浇入菜盘里上锅蒸。
*我家吃味轻,喜味重的料汁自己感觉适当加减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
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