鲶鱼炖茄子
家人喜欢吃鱼 我就经常做给他们吃,多吃鱼对眼睛好而且还不容易发胖。
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步骤1/5
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把葱姜蒜 切好备用
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步骤2/5
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茄子洗净去蒂 撕成长条,然后放在油中炸软,捞出控油备用。
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步骤3/5
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鲶鱼洗净,鲶鱼最好是野生的,肉比较嫩,做出来味道也好。
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步骤4/5
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将葱伴侣,郫县豆瓣酱搅拌均匀,锅中放少许油,放入花椒炸出香味捞出,放入葱姜蒜和大料翻炒5秒,再倒入搅拌好的酱料炒出香味,加适量水,大火烧开后转文火,放入鲶鱼和炸好的茄子条,文火炖30分钟。在出锅前5分钟放少许香菜和味精,再炖2分钟即可出锅。
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最后一步
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这是做好的成品。
鲶鱼一定要新鲜,味道才鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-13
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