葱香花卷(新手版)
葱香花卷是我们这里非常普通的一道面食,自己做的花卷柔软而有筋性,吃起来越嚼越香,但是很多小伙伴跟我说,自己做的花卷是好吃但是做不好,今天就给大家介绍一款新手也可以轻松制作的葱香花卷。
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步骤1/19
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首先把水、酵母放入面包机的桶内,让酵母溶解到水中。(如果酵母没有溶解,大致上酵母就是失去活性了,建议更换)
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步骤2/19
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接着把中筋面粉、奶粉放入面包机的桶内。
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步骤3/19
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把面包桶装入面包机内,启动MIX程序,和面20分钟。(没有MIX程序的面包机,直接选择和面的选项即可)
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步骤4/19
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程序结束后,不要把面团拿出来,直接在面包机内发酵至两倍大。(夏季直接在面包机内部发酵即可,冬季可以选择发酵程序进行发酵)
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步骤5/19
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发酵完成后,取出面团揉搓至面团光滑,松弛十分钟。
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步骤6/19
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简单的把面团压扁,且尽量压成长方形。
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步骤7/19
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用擀面杖尽量擀成长方形。
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步骤8/19
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撒上少许盐,油,涂抹均匀后再撒上葱花,再次摊匀。
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步骤9/19
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从一个方向朝另一方向叠成长条。
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步骤10/19
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用刮板大约均分成小块。
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步骤11/19
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然后根据印记切成小块。
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步骤12/19
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取出2块叠加摞在一起,用一根筷子在中心位置压下去,然后抽出筷子,快手版小花卷就完成了。
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步骤13/19
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把全部的花卷做好后,松弛十分钟。(冬季时松弛久一点,并且在松弛的时候记得盖上一块布哟)
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步骤14/19
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把松弛好的花卷放入蒸锅,大火蒸,当出现水蒸气后12-15分钟即可。(这里是电陶炉,明火可适当减少几分钟)
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步骤15/19
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到时间后,不要马上打开锅盖,1-2分钟后缓缓打开盖子,马上取出花卷,这款简单易做的葱香花卷就完成了。
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步骤16/19
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趁热吃,嚼起来非常香哟。
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步骤17/19
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成品照
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步骤18/19
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成品照
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最后一步
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成品照
1.不同面粉不同季节吸水量各有不同,方子水量仅作参考。(这里使用的是河套粉)
2.如果锅盖透气的话,可在锅盖接缝处围上一圈毛巾,以防漏气。
3.趁热取出花卷,不要滞留在蒸锅内,容易被水汽侵蚀。
4.蒸花卷的时间不单是根据你的火力,还需要看你的花卷的大小来进行调整时间。
5.花卷用的小葱,最好选择葱绿部分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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