葱香花卷（新手版）

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葱香花卷是我们这里非常普通的一道面食，自己做的花卷柔软而有筋性，吃起来越嚼越香，但是很多小伙伴跟我说，自己做的花卷是好吃但是做不好，今天就给大家介绍一款新手也可以轻松制作的葱香花卷。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 360g

、

水 180g

、

酵母 4g

、

奶粉 8g

、

盐少许

、

油少许

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
首先把水、酵母放入面包机的桶内，让酵母溶解到水中。（如果酵母没有溶解，大致上酵母就是失去活性了，建议更换）
步骤2/19 点击查看大图
接着把中筋面粉、奶粉放入面包机的桶内。
步骤3/19 点击查看大图
把面包桶装入面包机内，启动MIX程序，和面20分钟。（没有MIX程序的面包机，直接选择和面的选项即可）
步骤4/19 点击查看大图
程序结束后，不要把面团拿出来，直接在面包机内发酵至两倍大。（夏季直接在面包机内部发酵即可，冬季可以选择发酵程序进行发酵）
步骤5/19 点击查看大图
发酵完成后，取出面团揉搓至面团光滑,松弛十分钟。
步骤6/19 点击查看大图
简单的把面团压扁，且尽量压成长方形。
步骤7/19 点击查看大图
用擀面杖尽量擀成长方形。
步骤8/19 点击查看大图
撒上少许盐，油，涂抹均匀后再撒上葱花，再次摊匀。
步骤9/19 点击查看大图
从一个方向朝另一方向叠成长条。
步骤10/19 点击查看大图
用刮板大约均分成小块。
步骤11/19 点击查看大图
然后根据印记切成小块。
步骤12/19 点击查看大图
取出2块叠加摞在一起，用一根筷子在中心位置压下去，然后抽出筷子，快手版小花卷就完成了。
步骤13/19 点击查看大图
把全部的花卷做好后，松弛十分钟。（冬季时松弛久一点，并且在松弛的时候记得盖上一块布哟）
步骤14/19 点击查看大图
把松弛好的花卷放入蒸锅，大火蒸，当出现水蒸气后12-15分钟即可。（这里是电陶炉，明火可适当减少几分钟）
步骤15/19 点击查看大图
到时间后，不要马上打开锅盖，1-2分钟后缓缓打开盖子，马上取出花卷，这款简单易做的葱香花卷就完成了。
步骤16/19 点击查看大图
趁热吃，嚼起来非常香哟。
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成品照
步骤18/19 点击查看大图
成品照
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成品照

小贴士

1.不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子水量仅作参考。（这里使用的是河套粉） 2.如果锅盖透气的话，可在锅盖接缝处围上一圈毛巾，以防漏气。 3.趁热取出花卷，不要滞留在蒸锅内，容易被水汽侵蚀。 4.蒸花卷的时间不单是根据你的火力，还需要看你的花卷的大小来进行调整时间。 5.花卷用的小葱，最好选择葱绿部分。

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发布于 2019-09-12

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