传统五仁月饼
中秋节到了,家里的花样月饼好几盒,五花八门的什么都有,拿出那一款都甜的齁嗓子,干脆自己动手做吧,家里人最喜欢的就是传统的五仁月饼了。
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步骤1/16
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将转化糖浆和花生油枧水混合搅拌均匀
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步骤2/16
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加入面粉和奶粉
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步骤3/16
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先用铲子翻拌均匀至无干粉在用手和成面团
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步骤4/16
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和好的面团用保鲜膜包裹静止时做馅料
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步骤5/16
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将干果用烤箱烤熟切成小块,不要太碎,太碎口感不好
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步骤6/16
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将果仁放碗里
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步骤7/16
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将白糖油和水放到碗里搅拌均匀
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步骤8/16
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将油水倒入果仁中搅拌均匀
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步骤9/16
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放入炒熟的面粉和糯米粉搅拌均匀
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步骤10/16
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和成团
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步骤11/16
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将面和馅分别分成20份揉成圆球
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步骤12/16
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将面团擀成圆形放入馅
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步骤13/16
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将馅包入收好口
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步骤14/16
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磨具里撒点干面粉防粘,多余的面粉倒出,将包好的月饼放入轻轻的压出
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步骤15/16
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压好的月饼喷少许水放入预热好的烤箱上下火200度烤5分钟取出刷蛋液,再放回烤箱烤15分钟即可
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最后一步
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烤好的月饼待完全冷却放密封的容器放三天等回油了再吃
馅里的面粉和糯米粉放入炒锅小火炒至变色发黄,刷蛋液蛋黄加少许蛋白搅拌均匀再刷,刚烤好的月饼是软的等凉了就变硬了,放两三天回油了就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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