绝妙自制酸奶
反复尝试最终版
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步骤1/4
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先刷好你用来做酸奶的机器器皿然后热水烫一下晾干或者厨房纸擦干，我用的是有酸奶功能的面包机，你也可以用有酸奶功能的电饭煲、酸奶机。牛奶：我用的都是伊利枕头奶一袋240ml，牛奶的话伊利或者完达山最好，或者是你喜欢的你们那里比较有名的牌子，但最好不要用蒙牛的，蒙牛的牛奶味道没有伊利和完达山那样香浓的感觉，而且做出来的酸奶成品也不好。发酵菌：我是在网上买的16种益生菌，如果你没有的话，可以用盒装酸奶来代替1000ml的牛奶+淡奶油放160ml的酸奶。淡奶油：也是伊利，因为便宜还挺好用（哈哈）如果你有别的牌子，用什么都可以，反正不需要打发其实都差不太多。如果没有淡奶油可以直接1000ml都是牛奶，只是成品可能没有那么浓郁的奶香味和厚重的口感，如果你喜欢清爽一点的可以不加。
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步骤2/4
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倒入顺序：先倒一袋奶，然后倒发酵粉搅拌均匀再倒剩下的奶和糖搅拌均匀，这样搅拌比较均匀。发酵时间：8小时以上，时间短的话没有酸味凝固的也不好，如果不喜欢太酸8小时正好，如果想再酸一点，可以适当延长发酵时间，发酵好以后拿出来是温的，这个时候可以吃，但最好凉了之后放入冰箱冷藏一晚，这样你就会得到凝固粘稠口感丰富的酸奶。
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步骤3/4
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浓稠度
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发布于 2019-09-12
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