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酸奶吐司（一次发酵）的做法

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酸奶吐司（一次发酵）

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吐司中加入酸奶～做出来的吐司软绵绵的，而且特别好吃，用了一次发酵，节省时间，味道也很赞哦！

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高筋面粉 260g

、

酸奶 70g

、

炼奶 10g

、

牛奶 110g

、

盐 3g

、

细砂糖 30g

、

酵母 5g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除黄油外的所有材料加入面包桶，开启揉面模式，揉20分钟后加入黄油
步骤2/11 点击查看大图
大概再揉30分钟后会出现薄薄一层手套膜！
步骤3/11 点击查看大图
将面团取出，分成三份，揉圆，盖保鲜膜静置20分钟
步骤4/11 点击查看大图
静置好的面团，用擀面杖排气，擀成椭圆形，然后由上向下卷起来，捏紧收口朝下放置，三个全部做好后继续盖保鲜膜静置20分钟
步骤5/11 点击查看大图
时间到后，再将面团竖着放置，用擀面杖由中间向两边擀，擀成模具一边大小宽度，底部用手压出薄薄一层
步骤6/11 点击查看大图
由上向下卷起来，最后捏紧收口朝下放入模具
步骤7/11 点击查看大图
依次做好剩下面团，放入模具方向要一致！然后模具盖保鲜膜，送入烤箱40度发酵30分钟，大概发酵模具的八九分满
步骤8/11 点击查看大图
蛋黄加少量水打散～刷在吐司表面
步骤9/11 点击查看大图
烤箱预热170度，将发好的吐司模送入烤箱烤35—40分钟！上色及时加盖锡纸！出炉倒至晾网晾凉！
步骤10/11 点击查看大图
颜色也很完美，味道很赞
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妥妥的手套膜，撕起来一片片的

小贴士

1、这是一发发酵吐司，所以每一步时间不要忽略 2、3个面团最好平均一下克数，以免出现高低不规则，而且面团卷放入模具的方向要一致 3、烤箱温度根据自己烤箱而调节！上色及时加盖锡纸！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-12

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