酸奶吐司(一次发酵)
吐司中加入酸奶~做出来的吐司软绵绵的,而且特别好吃,用了一次发酵,节省时间,味道也很赞哦!
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步骤1/11
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将除黄油外的所有材料加入面包桶,开启揉面模式,揉20分钟后加入黄油
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步骤2/11
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大概再揉30分钟后会出现薄薄一层手套膜!
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将面团取出,分成三份,揉圆,盖保鲜膜静置20分钟
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步骤4/11
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静置好的面团,用擀面杖排气,擀成椭圆形,然后由上向下卷起来,捏紧收口朝下放置,三个全部做好后继续盖保鲜膜静置20分钟
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步骤5/11
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时间到后,再将面团竖着放置,用擀面杖由中间向两边擀,擀成模具一边大小宽度,底部用手压出薄薄一层
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步骤6/11
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由上向下卷起来,最后捏紧收口朝下放入模具
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步骤7/11
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依次做好剩下面团,放入模具方向要一致!然后模具盖保鲜膜,送入烤箱40度发酵30分钟,大概发酵模具的八九分满
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步骤8/11
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蛋黄加少量水打散~刷在吐司表面
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步骤9/11
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烤箱预热170度,将发好的吐司模送入烤箱烤35—40分钟!上色及时加盖锡纸!出炉倒至晾网晾凉!
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步骤10/11
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颜色也很完美,味道很赞
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最后一步
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妥妥的手套膜,撕起来一片片的
1、这是一发发酵吐司,所以每一步时间不要忽略
2、3个面团最好平均一下克数,以免出现高低不规则,而且面团卷放入模具的方向要一致
3、烤箱温度根据自己烤箱而调节!上色及时加盖锡纸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
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