水晶月饼
顶着月饼的样子，吃着更像清新小甜品，把甜品里最令人难以抗拒的香、糯、甜、润、醇，都融合在一口里，体验感是前所未有的新鲜惊叹。
-
步骤1/14
点击查看大图
先来做两种馅儿，紫薯去皮，放入蒸锅蒸熟。趁热加入白糖、植物油。
-
步骤2/14
点击查看大图
用叉捣匀，这样做出来的紫薯馅会有点颗粒感，想吃细滑点的可以加2大勺牛奶放到料理机里打匀。做好的紫薯馅柔软程度是跟耳垂差不多的。
-
步骤3/14
点击查看大图
吉利丁片加入少量清水泡软，隔水加热至吉利丁完全融化，静置在一旁晾凉。
-
步骤4/14
点击查看大图
芒果肉放入破壁机内打成果泥。
-
步骤5/14
点击查看大图
倒入吉利丁溶液，边倒边搅拌均匀。
-
步骤6/14
点击查看大图
做好的芒果吉利丁容易倒进冰格里，放入冰箱冷冻至完全变硬。
-
步骤7/14
点击查看大图
水晶粉里加入100克的清水，搅拌均匀。水晶粉淘宝可以买到，我用的舒可曼牌子的，用到的麦芽糖也可以一并买到，都是配对出售的。
-
步骤8/14
点击查看大图
准备一个小汤锅，倒入100克清水和300克糖浆，煮至糖水完全沸腾，边煮边搅拌。
-
步骤9/14
点击查看大图
糖水趁热倒入水晶粉中搅拌均匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
再把水晶粉倒进平盘里，放入蒸锅，高火蒸20分钟。蒸好以后会变成透明的面团。
-
步骤11/14
点击查看大图
把水晶饼皮面团分成每个重40克的小团，紫薯馅分成每个重15克的小份。
-
步骤12/14
点击查看大图
饼皮搓圆按扁以后包入馅料，捏紧收口，包的时候不要太用力挤压。
-
步骤13/14
点击查看大图
包好的月饼放到模具里压出好看的花纹就可以啦。
-
最后一步
点击查看大图
芒果味的也是同样的包法，把冻好的芒果冻块包进水晶皮里压出花纹即可，冷藏2小时更好吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-12
水晶月饼的相关分类
水晶月饼的相关推荐
-
水晶月饼.中秋
96368人看过 -
水晶月饼在家做，一口咬出五彩馅料
371079人看过 -
西米紫薯水晶月饼
406353人看过 -
紫薯水晶月饼
342043人看过 -
水晶月饼
53238人看过 -
冰皮水晶月饼
639304人看过 -
抹茶流心水晶月饼
284349人看过 -
奶黄冰皮月饼
865123人看过 -
红薯坚果水晶月饼
256466人看过 -
水晶月饼（西米版）
531784人看过 -
晶莹剔透，冰凉Q弹不粘牙的水晶月饼，夏天也可以吃的中秋节月饼
482093人看过 -
#丘比小能手料理课堂#果酱水晶月饼
141996人看过
