酱油鸡
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前几天在网上冲浪看到了这只鸡,顿感食欲大增,遂叫家中最底层人士去买了一只三黄鸡,献给我们家底层人士我的老父亲(●✿∀✿●) 方子和网上的略有不同之处
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
三黄鸡
1只
、
料酒
一大勺
、
味极鲜酱油
三大勺
、
生姜片
五大片
、
小葱
几根
、
老抽
一小勺
、
耗油
一丢丢
、
冰糖
一小把
、
水
多多
、
香叶
一片
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
锅中加入200ml水,倒入料酒、老抽、味极鲜酱油、耗油、冰糖、小葱结、香叶、姜片(冰糖没有的话可以用少量白糖代替,我这里用的是黄砂糖和白砂糖,姜最好比图中多一点大片一点,因为家里只有这点姜了)鸡清洗干净,然后另起一锅,倒入能没过鸡的水,烧开,滚开的时候提着鸡的脖子过一下水,别松手,马上再拿出来,这样提进提出三次,据说会让鸡皮肤紧致有弹性,不容易破皮建议以上两步同时进行,水快烧开是将调料锅烧开,鸡拿出来就放到烧开的酱油锅里
-
步骤2/6
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然后做作的拿出勺子把鲜美的酱汁淋到鸡上
-
步骤3/6
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淋到这种程度(表皮悄悄上色有一点浅浅的棕色)的时候,调小火,盖上锅盖焖20分钟
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-09-12
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