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豉油油麦菜

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油麦菜,也叫莜麦菜,苦菜,是以嫩梢、嫩叶为食叶用莴苣,油麦菜的叶片呈长针形,质地脆嫩,口感鲜嫩、清香,是蔬菜中的上品,有“凤尾”的美称。 现我国多地有栽培,其色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。含大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜,特别适合轻食的人群。
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.油麦菜不要焯水太久,会影响口感和色泽; 2.豆豉本来就有咸度,所以食盐不宜再加过多。

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发布于 2019-09-12

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