荷叶糯米鸡(轻食版)鲜美过中秋
今儿给大家推荐的是一道改良版的广式茶点,轻食荷叶糯米鸡。这道菜有几个小窍门要提前告诉大家:首先,你得提前去市场买个荷叶,或者在网上预订,记得要干荷叶才行,买多了不要紧,还可以剪碎了泡茶喝。其次呢,炒制或者蒸饭的时候都不要把食物完全弄熟,因为还有第二道蒸制的程序,不然要影响口感的。第三,因为是轻食版所以加入了很多根茎类蔬菜,同时为了保留鲜味用了海鲜汁调味,这样即使不爱吃海鲜的人也可以尝试,即使你要减脂也不会有太大的负担。 至于这道菜的味道嘛,在整个蒸制的过程中,让糯米充分吸收了鸡肉的油香、调味的鲜香以及包裹它的荷叶的清香,你在“开包”的一瞬间就会被各种香气迷倒。至于入口的精彩体验,你得自己慢慢去一口一口的“摸索”啦。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
糯米提前浸泡1-2小时,干荷叶用温水浸泡15分钟,蔬菜混合丁化冻,香菇切片。(如果你想吃传统一点的口味,那就用干香菇泡发然后切丁,香菇水不要倒掉哦)
-
步骤2/8
点击查看大图
将糯米用香菇水和少量海鲜汁搅匀,放入蒸锅或者电饭锅,20分钟即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
鸡腿去骨切小块,用照烧汁、料酒和胡椒粉抓匀,腌制15分钟。
-
步骤4/8
点击查看大图
热锅热油,放入鸡肉炒到变色,再加入配料炒匀盛出,可加入照烧汁调味。
-
步骤5/8
点击查看大图
荷叶擦干水分,将'糯米和馅料'打散搅匀以后,放入荷叶中包好。
-
步骤6/8
点击查看大图
荷叶比较大,你可以根据自己的喜好和手残程度,把它包成方形、圆形或者三角形
-
步骤7/8
点击查看大图
热水烧开,将包好的糯米鸡放入笼屉里,蒸20分钟即可。(家里有电子蒸箱当然就更好了)
-
最后一步
点击查看大图
一道热乎乎香喷喷的轻食版荷叶糯米鸡,就做好了,要尽快食用哦,完成。
1、图片中的袋装一汁成菜,1袋可以做1盘菜(大概500克食材),使用的时候要注意用量。
2、由于照烧汁香甜,和鸡肉香菇比较搭配,而海鲜汁鲜淡,既能让糯米有鲜味又不至于太咸腥,所以选择了这两种调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-12
荷叶糯米鸡的其他做法
荷叶糯米鸡的相关分类
荷叶糯米鸡的相关推荐
-
#带着美食出去浪#糯糯香香的广式糯米鸡
146762人看过 -
#秋天怎么吃#糯米鸡
343680人看过 -
荷叶糯米鸡
155513人看过 -
荷叶糯米鸡
177224人看过 -
#换着花样吃早餐#糯米鸡
1018827人看过 -
蚂蚁上树
5922438人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17997670人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11359183人看过 -
广式早茶必备——荷香豪华版糯米鸡#解腻开胃就吃它#
85817人看过 -
#硬核菜谱制作人#荷叶糯米鸡
42797人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
425137人看过 -
瑶柱糯米鸡,顺德妹子教你做比酒楼好吃的糯米鸡
333036人看过