荷叶糯米鸡（轻食版）鲜美过中秋

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今儿给大家推荐的是一道改良版的广式茶点，轻食荷叶糯米鸡。这道菜有几个小窍门要提前告诉大家：首先，你得提前去市场买个荷叶，或者在网上预订，记得要干荷叶才行，买多了不要紧，还可以剪碎了泡茶喝。其次呢，炒制或者蒸饭的时候都不要把食物完全弄熟，因为还有第二道蒸制的程序，不然要影响口感的。第三，因为是轻食版所以加入了很多根茎类蔬菜，同时为了保留鲜味用了海鲜汁调味，这样即使不爱吃海鲜的人也可以尝试，即使你要减脂也不会有太大的负担。至于这道菜的味道嘛，在整个蒸制的过程中，让糯米充分吸收了鸡肉的油香、调味的鲜香以及包裹它的荷叶的清香，你在“开包”的一瞬间就会被各种香气迷倒。至于入口的精彩体验，你得自己慢慢去一口一口的“摸索”啦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米 300克

、

鸡腿 2个

、

混合蔬菜丁 1碗

、

香菇 5-6个

、

干荷叶 3张

、

照烧汁 1勺/1袋

、

海鲜汁 1勺/1袋

、

胡椒粉 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前浸泡1-2小时，干荷叶用温水浸泡15分钟，蔬菜混合丁化冻，香菇切片。（如果你想吃传统一点的口味，那就用干香菇泡发然后切丁，香菇水不要倒掉哦）
步骤2/8 点击查看大图
将糯米用香菇水和少量海鲜汁搅匀，放入蒸锅或者电饭锅，20分钟即可。
步骤3/8 点击查看大图
鸡腿去骨切小块，用照烧汁、料酒和胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
热锅热油，放入鸡肉炒到变色，再加入配料炒匀盛出，可加入照烧汁调味。
步骤5/8 点击查看大图
荷叶擦干水分，将'糯米和馅料'打散搅匀以后，放入荷叶中包好。
步骤6/8 点击查看大图
荷叶比较大，你可以根据自己的喜好和手残程度，把它包成方形、圆形或者三角形
步骤7/8 点击查看大图
热水烧开，将包好的糯米鸡放入笼屉里，蒸20分钟即可。（家里有电子蒸箱当然就更好了）
最后一步点击查看大图
一道热乎乎香喷喷的轻食版荷叶糯米鸡，就做好了，要尽快食用哦，完成。